หนังเค็มอีสาน ดังไกลข้ามโลก เมืองนอกสั่งออเดอร์ โกยเดือนละแสน
หนังเค็มผลิตมาจากหนังควาย คือการถนอมอาหารตามแบบภูมิปัญญาชาวอีสาน มาหลายชั่วอายุคน เหมือนเป็นมรดกสืบทอดวัฒนธรรมการกิน ส่งจากรุ่นสู่รุ่นถึงปัจจุบัน โดยชาวอีสานมีวิถีชีวิตที่เรียบง่าย รวมถึงอาหารก็จะกินอย่างง่ายๆ และเพื่อให้สอดคล้องกับธรรมชาติ ชาวอีสานจึงรู้จักแสวงหาอาหารในท้องถิ่น มาดัดแปลงเป็นเมนูประจำครัวเรือน หนังเค็มจึงเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่คุ้นเคยกันดี ที่กินกันตั้งแต่รุ่นปู่ ย่า ตา ยาย และเป็นซิกเนเจอร์(Signature)ประจำภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ใน จ.นครพนม มีหนังควายเค็มถือเป็นต้นตำรับ ต้องหลีกทางให้หนังเค็มพ่อประนอม ชนะเคน เจ้าของหนังเค็มที่ขึ้นชื่อของจังหวัด แม้พ่อประนอมจะเสียชีวิตไปแล้วในวัย 72 ปีเมื่อปีที่ผ่านมา แต่ยังมีทายาทสืบทอดคือลูกสาว นางสาวอุธาน ชนะเคน อายุ 44 ปี พร้อมสามีนายวัฒนา สมสิ้ว อายุ...